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低溫真空油炸機技術好用-無可厚非

更新時間:2019-10-29 點擊次數:1393 發布人:真空油炸機廠家
   低溫真空油炸機好用這是無可厚非的,它能保存食物的色、香、味:
  保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
  香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。

低溫真空油炸機

  大家都知道果蔬脆片是在真空低溫狀態下實現脫水的,那自然就是真空度越高真空油炸出來的產品,含油量更低,脆片口感更好;
  生產效率:低溫真空油炸機采用*設計的雙加熱方式,加熱速度快,同時生產過程中無需抽走油再進行脫油,而是將油炸筐直接提起進行脫油,既節省了抽油時間,也避免了抽油過程中熱量損失。
  冷凝:全自動低溫真空油炸機冷凝器采用的是臥式三級列管式冷凝器,冷卻水采用四級折返,冷氣體多級往返,將可凝性氣體*冷凝,而不會進入到真空機組中,極大地降低了真空機組的工作量,達到真空的速度更快、真空度更高。
  降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。真空油炸可以防止食用油脂劣化變質,不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復利用率,降低成本。
  通過以上分析相信您對低溫油炸技術已經有了簡單的了解,一種新的產品市場如何從他的加工工藝占到了一半以上。

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